THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN CỦA CAO CHIẾT METHANOL TỪ TỎI (Allium sativum L.) ĐỐI VỚI Vibrio parahaemolyticus

Tóm tắt

Dịch chiết methanol từ tỏi (Allium sativum L.) được phân tích bằng GC-MS cho thấy sự hiện diện của 30 hợp chất sinh học, bao gồm aldehyde, phenol, acid béo và các hợp chất organosulfur. Nghiên cứu nhằm đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của chiết xuất tỏi đối với Vibrio parahaemolyticus, một tác nhân gây bệnh quan trọng trong nuôi trồng thủy sản. Kết quả khuếch tán thạch cho thấy dịch chiết tỏi ức chế rõ rệt vi khuẩn ở nồng độ 50-500 mg/mL. Sau 24 giờ, đường kính vòng ức chế dao động từ 12,31 đến 20,28 mm, tăng dần theo nồng độ. Hoạt tính giảm dần sau 48-72 giờ, nhưng ở nồng độ cao nhất (500 mg/mL) sau 72 giờ vẫn duy trì hiệu quả ức chế đáng kể (17,51 ± 0,37 mm). DMSO (đối chứng âm, nồng độ 1%) không tạo vòng ức chế, khẳng định hoạt tính kháng khuẩn xuất phát từ dịch chiết tỏi. Nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) và nồng độ diệt khuẩn tối thiểu (MBC) được xác định lần lượt là 125 mg/mL và 250 mg/mL. Những kết quả này bước đầu cho thấy chiết xuất tỏi có tiềm năng sinh học đáng chú ý đối với V. parahaemolyticus.