NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƯỢNG ĐỒNG THỜI MỘT SỐ FLAVONOID TRONG NƯỚC CAM VIỆT NAM BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO

Tóm tắt

Nghiên cứu đã phát triển phương pháp sắc ký lỏng với detector mảng photodiode để định lượng đồng thời 4 øavonoid trong nước cam bao gồm Naringin,
Hesperidin, Neohesperidin và Quercetin. Mẫu được hòa tan trong methanol, lọc rồi bơm vào sắc ký với các điều kiện: cột Waters Bridge C18 (4,6mm x 150mm;
5µm), pha động gồm acid phosphoric 0,1% và ACN sử dụng chương trình gradient, bước sóng phát hiện 285nm. Đường chuẩn được xây dựng cho 4 chất trong
khoảng 0,1 - 200mg/Lvới 0,9995 ≤ R2
≤ 1. MDL và MQL của naringin, hesperidin, neohesperidin, quercetin lần lượt là 0,12mg/L và 0,40mg/L; 0,17mg/L và
0,57mg/L; 0,13mg/L và 0,44mg/L; 0,18mg/L và 0,61mg/L. Phương pháp đã được thẩm định đáp ứng các yêu cầu của AOAC và được áp dụng để xác định đồng
thời naringin, hesperidin, neohesperidin và quercetin trong 45 mẫu nước cam của Việt Nam. Naringin, neohesperidin và quercetin không được phát hiện trong
các mẫu cam của Việt Nam. Hàm lượng hesperidin thay đổi tùy theo giống cam và vùng, hàm lượng cao nhất được tìm thấy trong cam trồng ở Quảng Ninh.