KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUY TRÌNH TẠO CAO CHIẾT CHỐNG OXI HOÁ TỪ VỎ MĂNG CỤT

Abstract

Măng cụt (Garcinia mangostana) là một loại cây nhiệt đới trồng phổ biến ở Việt Nam nên việc tạo ra cao chiết có tiềm năng ứng dụng trong lĩnh vực mỹ phẩm, thực phẩm và dược phẩm từ loài này được quan tâm. Trong nghiên cứu này đã khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình tạo cao chiết chống oxi hoá từ vỏ quả măng cụt dựa vào đánh giá khả năng chống oxi hoá của các cao chiết thu được bằng phương pháp chống oxi hoá tổng (TAC). Từ đó đưa ra các điều kiện tạo cao chiết chống oxi hoá từ vỏ quả măng cụt: Phương pháp chiết siêu âm, dung môi ethanol 80% ở 55°C với thời gian chiết là 2h, số lần chiết là 3 lần và tỷ lệ dung môi/vỏ măng cụt khô là 15/1 (mL/g). Cao chiết chế tạo được bằng quy trình nghiên cứu được đánh giá khả năng chống oxy hóa bằng phương pháp quét gốc tự do (DPPH) có giá trị IC₅₀ = 18,25 ± 0,12 μg/mL.