NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHITOSAN KẾT HỢP ZEOLIE/CU2+ ĐẾN QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN MÃNG CẦU DAI (Annona squamosa L.) SAU THU HOẠCH

Tóm tắt

Mãng cầu dai được thu hoạch và bảo quản ngay khi đạt độ chín sau thu hoạch. Mãng cầu dai được xử lý bằng dung dịch chitosan 2% và để khô tự nhiên. Sau đó mãng cầu dai sẽ được cho vào thùng carton và đặt zeolite/Cu²⁺ vào thùng mang đi bảo quản ở nhiệt độ 10 °C ± 1 ºC trong kho lạnh, độ ẩm 80% - 85%. Kết quả với lượng 5 gói (5 g/gói) Zeolite/Cu²⁺/thùng cho phép duy trì chất lượng của quả tốt và tốc độ chín lâu hơn. Giá trị cảm quan và dinh dưỡng của mãng cầu vẫn được duy trì trong suốt thời gian bảo quản 12 ngày ở 10 ºC.