TIỀM NĂNG SỬ DỤNG BÃ CÀ PHÊ TRONG TRỒNG NẤM BÀO NGƯ XÁM NHẬT (Pleurotus sajor-caju)

Abstract

Nấm bào ngư xám Nhật (Pleurotus sajor-caju) là một trong những giống nấm được ưa chuộng trong những bữa ăn hằng ngày tại các nước Đông Nam Á. Khi nhu cầu sử dụng loại nấm này tăng lên đã đặt ra những thách thức lớn trong khâu cung cấp nguyên liệu nuôi trồng loại nấm này. Trong nghiên cứu này, tác giả sử dụng bã cà phê từ các nguồn sẵn có, thu thập được từ các quán cà phê trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh và kết hợp với cám gạo/mùn cưa (8% w/w) - là chất nền truyền thống trong nuôi trồng nấm. Với các tỷ lệ 0, 25, 50, 75 và 100% bã cà phê/ mùn cưa được khảo sát, kết quả nghiên cứu cho thấy, khi phối trộn bã cà phê với hỗn hợp cám gạo/mùn cưa (8% w/w) với tỷ lệ 50:50 thu được kết quả đáng mong đợi ở lượng sản phẩm nấm (41 gram/ phôi nấm), đồng thời cũng rút ngắn thời gian thu hoạch, với chi phí đầu tư thấp hơn. Do vậy, việc sử dụng bã cà phê cần được nghiêm túc đầu tư và xúc tiến, nhằm tận dụng các nguồn cơ chất sẵn có, cũng như tạo nên “tầm nhìn xanh” trong nuôi trồng nấm bào ngư xám Nhật và các loại nấm khác.