1. NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA VÀ KHÁNG KHUẨN CỦA NẤM DƯỢC LIỆU Pleurotus tuber-regium

Tóm tắt

Nghiên cứu này nhằm đánh giá khả năng chống oxy hóa và kháng khuẩn của nấm dược liệu Pleurotus tuber-regium được nuôi trồng trong phòng thí nghiệm. Quả thể nấm được nuôi trồng và thu hái, nghiền nhỏ, tách chiết cao nấm với Ethanol 90° với tỉ lệ 1:24 (1 gam nấm ngâm với 24 ml dung môi) trong 4 giờ và đưa vào máy lắc trong 4 giờ, sau đó lọc thu dịch chiết. Cô quay chân không phần dịch chiết thu được cao chiết thành phẩm. Thí nghiệm khả năng chống oxy hóa bằng phương pháp dùng thuốc thử DPPH sử dụng đối chứng dương axit Ascorbic (Vitamin C) cho kết quả khả năng kìm hãm (HTCO %) ở mẫu nấm tăng từ 52,36 % lên 92,41 %. Kết quả cao chiết có giá trị IC₅₀ = 377,94 µg/ml và kết quả mẫu đối chứng dương giá trị IC₅₀= 79,77µg/ml. Khả năng kháng khuẩn bằng phương pháp khuếch tán đĩa thạch trên 2 loại vi khuẩn B. subtilis và E.coli với 3 nồng độ vi khuẩn và 3 nồng độ pha loãng, kết quả nghiên cứu cho thấy nấm P.tuber-regium có khả năng kháng khuẩn với 2 loại vi khuẩn, tốt nhất ở vi khuẩn Gram dương B. subtilis là tốt hơn so với vi khuẩn Gram âm E. coli.