CHIẾT TÁCH COLLAGEN VÀ HYDROXYAPATITE TỪ VẢY CÁ TRẮM CỎ (CTENOPHARYNGODON IDELLA) VÀ VẢY CÁ TRÔI (LABEO ROHITA HAMILTON)

Abstract

Collagen và hydroxyapatite (HAp) là hai hợp chất có nhiều ứng dụng quan trọng trong các lĩnh vực như y sinh, công nghệ thực phẩm và vật liệu sinh học. Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã khảo sát quá trình chiết tách collagen và HAp từ vảy của hai loài cá nước ngọt: cá trắm cỏ (Ctenopharyngodon idella) và cá trôi (Labeo rohita). Cả hai loại vảy cá được áp dụng quy trình xử lý hóa học tương tự nhau để loại bỏ protein phi collagen, thu hồi HAp và chiết xuất collagen ở 25 o C. Collagen thu được từ hai loại vảy cá được đánh giá bằng các phương pháp FTIR, SEM và EDX. Kết quả cho thấy hai loại collagen có đặc điểm hóa lý tương đồng, mặc dù hiệu suất thu HAp và collagen có một chút khác biệt. Theo đó, vảy cá trắm cỏ cho hiệu suất collagen cao hơn (1,80 ± 0,003%) so với vảy cá trôi (1,55 ± 0,002%), trong khi vảy cá trôi cho hiệu suất HAp cao hơn (33,5 ± 1,4% và 29,2 ± 0,7%). Kết quả nghiên cứu cho thấy vảy cá trắm cỏ và vảy cá trôi, vốn là phụ phẩm thường bị bỏ đi khi chế biến cá, là nguồn nguyên liệu tiềm năng để sản xuất collagen và HAp.