XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CƠ BẢN CỦA SINH KHỐI ARTEMIA FRANCISCANA

  • Phan Thị Thanh Hiền 02573842179
Từ khóa: sinh khối, sinh khối Atermia, thành phần hóa học

Tóm tắt

Phân tích thành phần hóa học của sinh khối Artemia để xác định giá trị của nguyên liệu ban đầu giúp cho nhà chế biến đưa ra phương pháp bảo quản, chế biến một cách hợp lý, đồng thời để hạn chế thấp nhất tổn thất sau quá trình thu hoạch và bảo tồn tốt nhất giá trị tự nhiên vốn có của nó. Kết quả nghiên cứu cho thấy, sinh khối Artemia có hàm lượng: Protein 57,74%, lipid 26,78%, tro 7,81%, tổng acid amin 7,68%. Các chỉ số đánh giá chất lượng: Nitơ NH3, tổng nitơ bazơ bay hơi, chỉ số peroxit thấp.

điểm /   đánh giá
Phát hành ngày
2020-09-04
Chuyên mục
Bài viết