Thực trạng ô nhiễm vi sinh vật trong nước đá dùng liền tại tỉnh Đắk Lắk năm 2022-2023

Tóm tắt

Nghiên cứu về thực trạng ô nhiễm vi sinh vật trong nước đá dùng liền năm 2022 và 2023 tại tỉnh Đắk Lắk cho thấy tỷ lệ nhiễm vi sinh vật vượt giới hạn cho phép là 67,6%, trong đó 63,0% mẫu nhiễm trong năm 2022 và 70,7% mẫu nhiễm trong năm 2023. Các chỉ tiêu vi sinh vật phổ biến được phát hiện trong mẫu nước đá bao gồm Coliform tổng số (55,9%), Pseudomonas aeruginosa (10,3%), Escherichia coli (19,1%), Streptococci feacal (khuẩn đường ruột) (33,8%), và bào tử vi khuẩn kị khí khử sulfit (30,9%). Nghiên cứu cũng cho thấy các mẫu có tỷ lệ nhiễm đồng thời nhiều chỉ tiêu vi sinh vật cao, với 14,7% mẫu nhiễm đồng thời 2 chỉ tiêu, 17,6% nhiễm đồng thời 3 chỉ tiêu, và 10,3% nhiễm đồng thời 4 chỉ tiêu. Điều này nhấn mạnh sự cần thiết của việc duy trì và nâng cao các biện pháp kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm. Ngoài ra, nghiên cứu cũng phát hiện được sự khác biệt về tỷ lệ nhiễm khuẩn theo mùa, với tỷ lệ nhiễm cao hơn trong mùa khô (72,7%) so với mùa mưa (62,9%). Kết quả này cho thấy cần có các biện pháp kiểm soát chặt chẽ hơn, đặc biệt trong mùa khô, để giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn.