Tối ưu hóa điều kiện chiết xuất polyphenol toàn phần từ rau càng cua (Peperomia pellucida) bằng phương pháp đáp ứng bề mặt

Tóm tắt

Rau càng cua (Peperomia pellucida) là một dược liệu tiềm năng với thành phần nổi bật là hợp chất polyphenol. Thành phần này có khả năng chống oxy hoá, điều trị các bệnh viêm, chống loét dạ dày, ung thư. Nghiên cứu được thực hiện nhằm tối ưu hóa điều kiện chiết xuất hợp chất polyphenol từ rau càng cua (RCC) và đánh giá hoạt tính chống oxy hóa in vitro, sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt với sự hỗ trợ của phần mềm Design Expert. Nghiên cứu tiến hành tối ưu hoá 4 yếu tố: nồng độ ethanol, tỷ lệ dược liệu/dung môi, thời gian siêu âm, số lần siêu âm. Bằng phương pháp quy hoạch thực nghiệm, nghiên cứu đã xây dựng được phương trình hồi quy mô tả mối quan hệ giữa hàm lượng hợp chất polyphenol và các biến tối ưu, với hệ số hồi quy R² là 0,8414 và giá trị p<0,0001. Đồng thời dự đoán hàm lượng hợp chất polyphenol tối đa đạt được là 9,765 mg GAE/g chất khô ở các giá trị yếu tố: nồng độ ethanol 36%, tỷ lệ dược liệu/dung môi là 1/12,93 g/ml, thời gian siêu âm là 26,53 phút, số lần chiết là 3 lần. Hoạt tính chống oxy hoá với giá trị IC₅₀ trung bình là 382,91 μg/ml.