TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU VỀ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA QUERCETIN

Tóm tắt

Quercetin là một flavonoid tự nhiên phân bố rộng rãi trong nhiều loài thực vật và được ghi nhận với nhiều hoạt tính sinh học quan trọng. Bài viết này tổng hợp và phân tích các nghiên cứu đã công bố về hoạt tính sinh học của quercetin, tập trung vào các tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm, kháng khuẩn, chống ung thư và bảo vệ tim mạch. Các bằng chứng thực nghiệm cho thấy quercetin có khả năng điều hòa stress oxy hóa, ức chế các phản ứng viêm thông qua việc kiểm soát các cytokine và enzyme liên quan, đồng thời góp phần bảo vệ tế bào trước tổn thương do các gốc tự do. Bên cạnh đó, bài viết cũng khái quát các phương pháp trích ly quercetin phổ biến như chiết xuất bằng dung môi, siêu âm và công nghệ dung môi xanh, nhằm nâng cao hiệu suất và độ tinh khiết của hợp chất. Mặc dù quercetin được đánh giá có tiềm năng ứng dụng trong hỗ trợ điều trị các bệnh lý mạn tính như tiểu đường, tim mạch và ung thư, những hạn chế về sinh khả dụng và độ ổn định vẫn đặt ra yêu cầu tiếp tục nghiên cứu nhằm tối ưu hóa khả năng ứng dụng trong thực tiễn.