NANOCHITIN VÀ TIỀM NĂNG ỨNG DỤNG

Tóm tắt

Nanochitin là dẫn xuất của chitin có nhiều đặc tính nổi bật như không độc, khả năng phân tán tốt trong dung dịch, tính tương thích sinh học cao... Những ưu điểm này khiến nanochitin được quan tâm nghiên cứu, ứng dụng trong nhiều lĩnh vực. Bài viết trình bày tổng quan về cấu trúc, đặc tính và khả năng ứng dụng tiêu biểu của nanochitin trong các lĩnh vực như công nghệ thực phẩm, y học, nông nghiệp, môi trường… Đây là những kết quả nghiên cứu đã được công bố, cũng sẽ là cơ sở để những người quan tâm tham khảo trong quá trình nghiên cứu, phát triển vật liệu nanochitin