THỰC TRẠNG KIẾN THỨC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA SINH VIÊN KHOA TIỂU HỌC - MẦM NON, TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY BẮC NĂM 2023

Tóm tắt

Nghiên cứu đƣợc thực hiện nhằm đánh giá thực trạng kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm của sinh viên Khoa Tiểu học - Mầm non Trƣờng Đại học Tây Bắc, từ đó đƣa ra khuyến nghị phù hợp cho sinh viên. Thiết kế nghiên cứu là nghiên cứu mô tả có phân tích qua một cuộc điều tra cắt ngang trên 254 sinh viên, với các chỉ số nghiên cứu là kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm của sinh viên. Kết quả nghiên cứu cho thấy: Một số nội dung kiến thức có t lệ đạt yêu cầu cao nhƣ rửa tay trƣớc khi chế biến thực phẩm ( , ) bảo quản thực phẩm ( , ) sử dụng riêng dụng cụ chế biến thực phẩm ( , ). Bên cạnh đó, một số nội dung có t lệ kiến thức đạt yêu cầu thấp nhƣ khái niệm bệnh truyền qua thực phẩm ( , ), dấu hiệu ngộ độc thực phẩm (43,3%), xử trí ngộ độc thực phẩm ( , ). Nghiên cứu cũng chỉ ra, kiến thức về VSATTP của sinh viên năm thứ , cao hơn so với sinh viên năm nhất với p<0,0 . Đồng thời, nghiên cứu cũng cho thấy t lệ sinh viên có kiến thức tốt và khá ở sinh viên chuyên ngành Mầm non cao hơn ngành Tiểu học với p<0,05. Sinh viên năm thứ ba ngành Mầm non có mức tốt kiến thức về VSATTP là cao nhất.