Tập 7 Số 4 (2024)

Bài viết

• Đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm – Tổng quan thực trạng ở Việt Nam và đề xuất giải pháp cải thiện

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  529-550

  • PDF (Tiếng Anh)

• Nghiên cứu phân tích caffeine và theobromine trong đồ uống, nguyên liệu pha chế đồ uống và dược phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao với detector mảng diode (HPLC-DAD)

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  551-561

  • PDF (Tiếng Anh)

• Định lượng L-Ornithin L-Aspartat trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng HPLC kết hợp với kĩ thuật dẫn xuất o-phthalaldehyd

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  562-574

  • PDF (Tiếng Anh)

• Nghiên cứu bảo quản thịt ức gà bằng gừng tươi và tinh dầu gừng

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  575-588

  • PDF (Tiếng Anh)

• Phân tích đồng thời một số chất gây dị ứng từ hạt trong sản phẩm bánh bằng LC-MS/MS

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  589-600

  • PDF (Tiếng Anh)

• Xác định sudan III sử dụng chấm lượng tử cacbon pha tạp nitơ và lưu huỳnh với hiệu ứng tăng cường huỳnh quang

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  601-612

  • PDF (Tiếng Anh)

• Nghiên cứu tiền đề về phơi nhiễm chế độ ăn uống với benzo[a]pyrene, acrylamide và N-nitrosodimethylamine từ các món chiên/nướng thông thường ở miền Bắc Việt Nam

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  613-626

  • PDF (Tiếng Anh)

• Phương pháp định lượng gamma oryzanol trong thực phẩm bảo vệ sức khoẻ bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  627-639

  • PDF (Tiếng Anh)

• Xác định hàm lượng một số Polychlorinated biphenyls chỉ thị (I-PCBs) trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký khí khối phổ hai lần (GC-MS/MS)

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  640-653

  • PDF (Tiếng Anh)

• Định lượng theanin trong chè, đồ uống và thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa chiết xuất chè xanh bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao sử dụng dẫn xuất ortho-phthalaldehyd (OPA)

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  654-667

  • PDF (Tiếng Anh)

• Nghiên cứu sản xuất mẫu chuẩn kali sorbat và natri benzoat trong nước cam

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  668-680

  • PDF (Tiếng Anh)

• Khảo sát đặc tính quét gốc tự do DPPH và tiềm năng ức chế tăng sinh dòng tế bào ung thư gan ở người (HEPG2) của các cao chiết methanol từ các bộ phận khác nhau của Rau mương thon (Ludwigia hyssopifolia) and Rau dừa nước (Ludwigia adscendens)

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  681-696

  • PDF (Tiếng Anh)