Chế tạo hạt nano alginate-chitosan chứa ovalbumin bằng phương pháp phun điện đồng trục để định hướng phân phối protein

Tóm tắt

Liệu pháp protein đã phát triển vượt trội như liệu pháp hiệu quả và độc đáo vì những lợi ích to lớn của chúng trong lĩnh vực dược phẩm. Nghiên cứu này đã phát triển các hạt nano alginate-chitosan (ALG-CHI) chứa ovalbumin (OVA) bằng cách sử dụng điện phun đồng trục mà không cần tác nhân liên kết chéo để cung cấp protein OVA qua đường uống để định hướng liệu pháp protein. Các thông số tối ưu bao gồm điện áp 21 kV, lưu lượng 0,1/0,2 mL.h^-1 (lõi/vỏ), khoảng cách thu mẫu 10 cm, nồng độ polyme 4 wt% CHI và 0,5 wt% ALG. Các hạt nano ALG-OVA@CHI thu được có hình cầu, bề mặt nhẵn, không kết tụ và cấu trúc lõi-vỏ được quan sát thấy bằng hình ảnh SEM và TEM. Các hạt nano có đường kính thủy động là 313,0 ± 129,9 nm và thế zeta là +1,6 mV ở pH trung tính, được đo bằng thiết bị DLS. Đáng chú ý là các hạt nano ALG-OVA@CHI đã bao bọc OVA ở mức cao với hiệu suất 99,04 ± 0,14%, bảo vệ OVA khỏi axit dạ dày và tạo điều kiện cho OVA giải phóng kéo dài trong điều kiện đại tràng mô phỏng trong ít nhất 8 ngày. Việc giải phóng các hạt nano này chủ yếu được kiểm soát bởi sự khuếch tán của OVA và sự phân hủy polyme trong môi trường giải phóng, theo cơ chế vận chuyển không phải Fickian của Korsmeyer-Peppas. Những phát hiện này cho thấy thiết kế ALG-OVA@CHI có tiềm năng trở thành một công thức uống để cung cấp protein.