NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH VÀ PHÂN GIẢI ELLAGITANNIN THU NHẬN AXIT ELLAGIC TỪ VỎ QUẢ LỰU TRẮNG

Tóm tắt

Giống lựu trắng có lớp vỏ dày được trồng phổ biến tại nhiều nơi ở Việt Nam. Vỏ
quả lựu có chứa nhiều hợp chất phenolic và ellagitannin. Ellagitannin là nhóm hợp
chất tanin có thể thủy phân được để tạo ra axit ellagic tự nhiên. Trong nghiên cứu
này, ellagitannin được tách chiết từ vỏ quả lựu trắng ở huyện Hoài Đức, thành phố
Hà Nội, bằng dung môi ethanol 60%, ở nhiệt độ 80o
C trong 3 giờ. Bằng cách thủy
phân ellagitannin trong dung dịch axit H2SO4 5%, ở nhiệt độ 105o
C trong thời gian 5
giờ thu được axit ellagic. Axit ellagic được tinh chế lại bằng cách kết tinh lặp lại nhiều
lần trong methanol, với tỷ lệ 30ml methanol/1,0g axit ellagic thô. Loại dung môi và
nồng độ dung môi dùng để chiết ellagitannin, nồng độ dung dịch axit H2SO4 và thời
gian thủy phân ellagitannin để thu được axit ellagic với hiệu suất cao đã được khảo
sát lựa chọn. Cấu tạo của axit ellagic được kiểm tra bằng các dữ kiện phổ hồng ngoại
và phổ cộng hưởng từ hạt nhân. Hàm lượng của axit ellagic được xác định bằng
phương pháp phân tích sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). Kết quả nghiên cứu đã thu
được 3,0 g axit ellagic hàm lượng 93,7% từ 100g bột vỏ quả lựu khô.