XÁC ĐỊNH VITAMIN C TRONG SÚP LƠ XANH VÀ NƯỚC CAM BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO

Tóm tắt

Phương pháp phân tích hàm lượng vitamin C (bao gồm tổng axit L- ascorbic
và L-dehydroascorbic) trong súp lơ xanh và nước cam đã được đánh giá. Sử dụng
kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) để phát hiện axit ascorbic, các mẫu được
chiết xuất bằng axit metaphotphoric 20g/L. Kết quả cho thấy, các giá trị sử dụng
của phương pháp được thực hiện trên các nền mẫu súp lơ xanh, nước cam lần lượt
là: độ thu hồi đạt 87,6 - 105,4%, 88,3 - 97,7%; giới hạn phát hiện của phương
pháp (MDL) đạt 4,31mg/100g, 3,24mg/100g; độ lệch chuẩn tương đối của độ lặp
lại 7,72%, 3,98%. Việc sử dụng kỹ thuật chiết vitamin C và định lượng bằng HPLC
là phương pháp phân tích hoàn toàn phù hợp.