CHẾ TẠO HẠT NANO ASTAXANTHIN/PYCNOGENOL: MỘT HỆ THỐNG PHÂN PHỐI CẢI THIỆN ĐỘ ỔN ĐỊNH VÀ KHẢ DỤNG SINH HỌC CHO ASTAXANTHIN

Tóm tắt

Astaxanthin (AST) và pycnogenol (PYC) là các hợp chất có hoạt tính sinh học tự nhiên thường được sử dụng trong dược phẩm và thực phẩm chức năng bởi
hoạt tính chống oxy hóa cao và lợi ích tiềm năng của chúng đối với sức khoẻ. Tuy nhiên, việc ứng dụng rộng rãi astaxanthin bị hạn chế do khả năng hòa tan trong
nước kém và cấu trúc không bão hòa cao. Trong nghiên cứu này, các hạt nano đồng phân phối astaxanthin và pycnogenol (NAP) đã được chế tạo để nâng cao khả
năng phân tán, tính ổn định và sinh khả dụng cho astaxanthin. Kích thước hạt, chỉ số phân tán, thế zeta (ζ) và hình thái của các hạt nano đã được xác định, cho
thấy rằng các hạt nano NAP có dạng hình cầu, có điện tích bề mặt âm và kích thước hạt trung bình trong khoảng từ 70 - 91nm với dải phân bố kích thước hẹp.
Giản đồ nhiễu xạ tia X đã chứng minh rằng AST tồn tại ở dạng vô định hình trong các hạt nano NAP. Đặc biệt, khả năng phân tán tốt và tính ổn định cao trong
nước của các hạt nano astaxanthin/pycnogenol đã tăng cường khả năng hấp thu vào trong tế bào một cách đáng kể, với hiệu quả hấp thu gấp 12 lần so với
astaxanthin tự do. Ngoài ra, hoạt tính chống oxy hóa cũng được cải thiện đáng kể. Những kết quả này cho thấy rằng hệ nano astaxanthin/pycnogenol là một
công thức bào chế lý tưởng của astaxanthin, mở ra tiềm năng phát triển các loại thực phẩm chức năng mới.