MỘT SỐ YẾU TỐ QUAN TRỌNG TÁC ĐỘNG ĐẾN DỰ ĐỊNH HÀNH VI SỬ DỤNG THỰC PHẨM CHAY TẠI VIỆT NAM

Tóm tắt

Nghiên cứu này có mục đích đánh giá tác động của một số yếu tố đến thái độ
và dự định hành vi tiêu dùng thực phẩm chay ở Việt Nam. Thông qua bộ dữ liệu
sơ cấp được thu thập từ 315 khách hàng, kết quả phân tích mô hình cấu trúc
tuyến tính SEM đã chỉ ra ý thức về sức khỏe và chuẩn mực xã hội đóng vai trò
quan trọng đối với thái độ sử dụng thực phẩm chay của khách hàng. Trong khi
đó, tác động của nhận thức về môi trường đối với thái độ sử dụng là không rõ
ràng. Cuối cùng, cả chuẩn mực xã hội và thái độ sử dụng có khả năng dự báo dự
định hành vi mua của khách hàng đối với thực phẩm chay. Những khám phá của
nghiên cứu góp phần hỗ trợ các cơ sở kinh doanh thực phẩm chay trong việc thúc
đẩy hoạt động kinh doanh mặt hàng này.