Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm theo định hướng tích hợp trong dạy học chủ đề “Nấm, vi khuẩn” (Khoa học 5) nhằm phát triển năng lực của học sinh tiểu học

Tóm tắt

Bài viết trình bày về việc thiết kế và tổ chức hoạt động dạy học nhằm giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm trong dạy học chủ đề “Nấm, vi khuẩn” thuộc môn Khoa học cho học sinh lớp 5 theo định hướng dạy học tích hợp, giúp học sinh hình thành và phát triển năng lực nói chung và năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo nói riêng. Nghiên cứu đề xuất quy trình thiết kế hoạt động dạy học và minh họa cụ thể 01 kế hoạch bài dạy “Vi khuẩn có hại” trong dạy học chủ đề “Nấm, vi khuẩn” thuộc môn Khoa học lớp 5 nhằm giáo dục vệ sinh vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh. Nghiên cứu tiến hành đánh giá mức độ phát triển năng lực của học sinh sau khi dạy học thông qua sự đánh giá sự khác biệt giữa các nhóm năng lực bằng kiểm định T-test về giá trị trung bình cho 02 mẫu độc lập (Independent Samples T-test). Thông qua tỉ lệ (%) các nhóm học sinh đạt được các thành phần năng lực giải quyết vấn đề, sau thực nghiệm thì kết quả nghiên cứu cho thấy điểm trung bình năng lực giải quyết vấn đề của HS lớp thực nghiệm và đối chứng có sự chênh lệch lớn, nghiêng về lớp thực nghiệm và có ý nghĩa về mặt thống kê.