NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG THỦY PHÂN PECTIN TRONG NƯỚC CAM BỞI ENZYME PECTINASE

  • Trần Ngọc Điệp
  • Đặng Xuân Đào
  • Phạm Xuân Phong
  • Nguyễn Ngọc Quí
Từ khóa: pectinase, thủy phân, pectin, nước cam
điểm /   đánh giá
Phát hành ngày
2025-08-10
In ra
Số. 38 (2025)
Chuyên mục
BÀI BÁO