CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ẨM THỰC TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ

Tóm tắt

Nghiên cứu này nhằm xác định và đo lường các nhân tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng đối với chất lượng dịch vụ ẩm thực tại Thành phố Cần Thơ - trung tâm du lịch vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Nghiên cứu này tiếp cận từ lý thuyết không gian dịch vụ để xây dựng mô hình nghiên cứu. Nghiên cứu sử dụng dữ liệu từ 228 khách hàng nội địa bằng kỹ thuật chọn mẫu thuận tiện. Dữ liệu được phân tích bằng phần mềm SPSS 25.0 với các kỹ thuật phân tích gồm đánh giá độ tin cậy thang đo, phân tích nhân tố khám phá và phân tích hồi quy tuyến tính bội. Kết quả cho thấy mô hình giải thích được 56,9% biến thiên của sự hài lòng về chất lượng dịch vụ ẩm thực tại Cần Thơ, trong đó không gian dịch vụ là nhân tố có tác động mạnh nhất (β = 0,380), tiếp theo là chất lượng phục vụ (β = 0,246), chất lượng món ăn (β = 0,196) và môi trường vật chất (β = 0,107). Kết quả nghiên cứu này đã đóng góp về mặt học thuật khi bổ sung bằng chứng thực nghiệm về vai trò của không gian dịch vụ trong sự hài lòng khách hàng, đồng thời nghiên cứu gợi mở hàm ý cho các nhà hàng, doanh nghiệp và nhà quản lý du lịch trong việc phát triển du lịch ẩm thực bền vững gắn với bản sắc địa phương Cần Thơ.