Tuyển chọn chủng nấm mốc Aspergillus sp có khả năng sinh tổng hợp glucooxydaza cao

Tóm tắt

Enzim glucooxydaza được sinh tổng hợp từ các loài Aspergillus niger, Penicillium notatum, P. glaucum, P. amagasakiense, P. chrysogenum, P. vitale và một số  loài khác. Quá trình sinh tổng hợp enzim glucooxydaza chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố trong đó chủng giống đóng vai trò quan trọng quyết định năng suất của quá trình. Trong bài báo này, chủng nấm mốc A.niger 9.4 đã được nghiên cứu tuyển chọn. Từ 22 chủng Aspergillus sp trong sưu tập giống vi sinh vật công nghiệp thực phẩm của viện CNTP đã chọn được chủng Aspergillus niger 9.4 có khả năng sinh tổng hợp enzim GOD cao nhất (32,9U/g sinh khối). Chủng A. niger 9.4 cũng đã được kiểm tra độ an toàn của chủng giống bằng phương pháp sắc kí bản mỏng (TLC) dưới ánh sáng huỳnh quang và đã được chứng minh là không sinh độc tố aflatoxin B1, B2, G1 và G2