Thực trạng nhiễm nấm Aspergillus, Penicillium ở vị thuốc cổ truyền tại một số sơ sở kinh doanh nội thành Hải Phòng năm 2024

Tóm tắt

Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 390 mẫu vị thuốc cổ truyền tại 3 cơ sở kinh doanh với mục tiêu mô tả thực trạng nhiễm nấm Aspergillus và Penicillium ở các vị thuốc cổ truyền tại một số cơ sở kinh doanh nội thành Hải Phòng năm 2024. Kết quả nghiên cứu cho thấy: Tỷ lệ nhiễm nấm chung trên môi trường Sabouraud và môi trường DG18 lần lượt là 63,8% và 79,7%. Tỷ lệ nhiễm Aspergillus và Penicillium ở vị thuốc cổ truyền trên môi trường Sabouraud lần lượt là 34,5% và 8,5%, trên môi trường DG18 lần lượt là 65,4% và 12,8%. Chi Aspergillus chiếm ưu thế nhất với tỷ lệ từ 79,1% đến 82,0%, tiếp theo là chi Penicillium từ 6,8% đến 12,7%. Tỷ lệ nhiễm phối hợp cả Aspergillus và Penicillium dao động từ 8,2% đến 11,2%. Các vị thuốc Nam có tỷ lệ nhiễm nấm cao hơn so với các vị thuốc Bắc. Hoa và quả là bộ phận dễ bị nhiễm nấm Aspergillus nhất (89,7%), trong khi rễ và củ có tỷ lệ nhiễm Penicillium cao hơn (28,6%). Nghiên cứu cho thấy tỷ lệ nhiễm nấm mốc ở các vị thuốc cổ truyền là đáng kể, cần chú trọng hơn về phương pháp chế biến và bảo quản nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn sức khỏe.