CHỮ “TÂM” VỚI VẤN ĐỀ BẢO TỒN NGHỀ TRUYỀN THỐNG BÁNH CUỐN THANH TRÌ

Tóm tắt

Bánh cuốn là một trong những món ăn dân dã gắn bó với người Việt từ bao đời. Đi suốt chiều dài lịch sử của dân tộc, món ăn ẩm thực này luôn gắn bó mật thiết với người dân ở nhiều làng quê Bắc Bộ. Trong rất nhiều làng nghề làm bánh cuốn tồn tại đến ngày hôm nay, Bánh cuốn Thanh Trì ở Hà Nội đã trở nên một thương hiệu được nhiều khách hàng ưa chuộng và các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao. Trong cơn lốc đô thị hóa hiện nay, nhiều sản phẩm văn hóa ẩm thực của các làng ven Hà Nội đã dần mai một. Vậy làm cách nào để Bánh cuốn Thanh Trì bảo tồn được nghề truyền thống cũng như giữ được chất lượng của nó? Bài viết này là tâm huyết của tác giả với nghề truyền thống của vùng đất Hoàng Mai lâu đời cùng với mong muốn có được những biện pháp hữu hiệu và tích cực để bảo tồn các giá trị về nghề truyền thống Bánh cuốn Thanh Trì.