Ảnh hưởng của các yếu tố văn hóa ẩm thực đến hành vi lựa chọn điểm đến du lịch của du khách nội địa: Nghiên cứu trường hợp tại thành phố Cần Thơ

Abstract

Văn hóa ẩm thực ngày càng giữ vai trò quan trọng trong trải nghiệm du lịch và năng lực cạnh tranh của điểm đến. Nghiên cứu này phân tích ảnh hưởng của các yếu tố văn hóa ẩm thực đến hành vi lựa chọn điểm đến của khách du lịch nội địa tại Cần Thơ. Khảo sát định lượng được thực hiện với 397 du khách đã trải nghiệm ẩm thực địa phương và được phân tích bằng hồi quy tuyến tính bội trên SPSS. Mô hình gồm các yếu tố: đa dạng món ăn, hương vị và chất lượng, trải nghiệm văn hóa ẩm thực, giá cả và khả năng chi trả, truyền thông và hình ảnh ẩm thực. Kết quả cho thấy trải nghiệm văn hóa ẩm thực, truyền thông và hình ảnh ẩm thực, cùng giá cả có ảnh hưởng đáng kể đến lựa chọn điểm đến, trong khi đa dạng món ăn và hương vị - chất lượng không có ý nghĩa thống kê. Mô hình giải thích 49.7% biến thiên hành vi lựa chọn điểm đến (R2 = 0.497). Phát hiện nhấn mạnh vai trò của yếu tố trải nghiệm và hình ảnh ẩm thực trong quyết định của du khách, đồng thời cung cấp cơ sở thực nghiệm và hàm ý quản lý cho phát triển du lịch ẩm thực tại Cần Thơ.