NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG GIẢNG DẠY MÔN KĨ THUẬT NẤU ĂN Ở TRƯỜNG CAO ĐẲNG HẬU CẦN 1

Abstract

Môn Kĩ thuật nấu ăn tại Trường Cao đẳng Hậu cần 1 đóng vai trò quan trọng trong đào tạo nhân
lực phục vụ công tác hậu cần trong quân đội. Tuy nhiên, chất lượng giảng dạy môn học hiện còn nhiều
hạn chế do chương trình chưa được cập nhật kịp thời, phương pháp dạy học còn nặng lý thuyết, cơ sở vật
chất thiếu thốn và đội ngũ giảng viên (GV) chưa đồng đều. Bài viết phân tích thực trạng giảng dạy hiện
nay, chỉ ra những khó khăn, thách thức, đồng thời đề xuất các giải pháp thiết thực như: đổi mới phương
pháp dạy học lấy người học làm trung tâm; tăng cường đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị; nâng cao
chất lượng đội ngũ GV, nhất là GV thực hành; đẩy mạnh hoạt động thực tập, thực tế tại các cơ sở chế biến
và tổ chức nghiên cứu khoa học ứng dụng vào giảng dạy. Những giải pháp này góp phần nâng cao chất
lượng đào tạo, đáp ứng tốt yêu cầu thực tiễn và nhiệm vụ của các đơn vị trong toàn quân.