ĐÁNH GIÁ TIỀM NĂNG THU NHẬN DIỆP LỤC TỪ MỘT SỐ LOÀI THỰC VẬT ĐỂ LÀM THỰC PHẨM BỔ SUNG

Tóm tắt

Các loài thực vật có lá sẫm màu là nguồn diệp lục dồi dào, một nhóm hoạt chất thực vật có nhiều lợi ích sức khỏe. Nghiên cứu này đã đánh giá thành phần và hàm lượng của diệp lục từ các loại lá phổ biến như rau ngót (Sauropus androgynous), lá lốt (Piper sarmentosum) và lá sài đất (Sphagneticola calendulacea) khi trích ly với ethanol ở các nồng độ khác nhau. Ở nồng độ ethanol 80%, lá lốt cho hiệu quả thu nhận diệp lục cao nhất sau 2,5 - 3 giờ (102,65 – 114,08 µg/ml), lá sài đất cho hiệu quả trích ly cao nhất sau 2 - 3 giờ (50,21 - 52,99 µg/ml). Trong khi đó, lá rau ngót cho hàm lượng diệp lục cao nhất khi sử dụng ethanol 90%, trích ly trong 2,5 – 3 giờ, đạt 91,51 – 95,63 µg/ml. Hàm lượng diệp lục a trong lá lốt, sài đất và rau ngót lần lượt chiếm 64,2%, 70% và 72,8%. Kết quả phân tích cho thấy, lá lốt là nguyên liệu tiềm năng để thu nhận diệp lục, từ đó tạo thành các dòng thực phẩm bổ sung có tác dụng bảo vệ sức khỏe người dùng.