CHEMICAL COMPOSITION AND ACTIVITY OF ETHANOL EXTRACT FROM CLOVE BUDS (SYZYGIUM AROMATICUM L.)

Abstract

Quá trình chiết nụ đinh hương (Syzygium aromatum L.) bằng kỹ thuật ngâm chiết với ethanol kết hợp siêu âm
đã được thực hiện. Các yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến hiệu suất chiết như nồng độ dung môi, loại nguyên
liệu thô và tỷ lệ dung môi đã được nghiên cứu. Kết quả cho thấy hiệu suất chiết đạt 8,15 ± 0,12% trong điều
kiện thích hợp nhất. Mẫu chiết xuất thu được trong điều kiện tối ưu có hàm lượng polyphenol tổng số là 384,8
± 2,1 mg GAE/g dịch chiết. Phân tích thành phần dễ bay hơi của mẫu chiết bằng Headspace GC/MS đã phát
hiện 34 hợp chất hóa học. Dịch chiết có khả năng chống oxy hóa mạnh chống lại gốc tự do DPPH với giá trị
IC50 là 3,61 ± 0,21 (µg/mL) và ức chế hai chủng vi khuẩn Escherichia coli và Staphylococcus aureus (giá trị
MIC tương ứng là là 6,25 mg/mL đối với cả hai chủng vi khuẩn được thử nghiệm).