PEPTIDES CRYSTAL APPLIED IN THE FOOD AND PHARMACEUTICAL INDUSTRIES: RESEARCH AND DEVELOPMENT OF COUETTE-TAYLOR CRYSTALLIZER SYSTEM

Abstract

Hệ kết tinh Couette-Taylor được nghiên cứu phát triển nhằm thu hồi các sản phẩm tinh thể Peptide chất
lượng cao đạt chuẩn dược điển của Mỹ (FDA) và Châu Âu (EMA). Kết quả nghiên cứu cho thấy hình thái
học và kích thước của sản phẩm tinh thể được kiểm soát tốt bởi hệ Couette-Taylor. Chúng tôi nhận thấy
hình thái học lăng kính của sản phẩm tinh thể không thay đổi tại các điều kiện hoạt động của hệ CouetteTaylor. Trong khi đó, kích thước trung bình của sản phẩm tinh thể phụ thuộc vào chế độ thủy động lực học
của hệ Couette-Taylor. Tinh thể có kích thước lớn hơn sẽ được kết tinh ở cường độ thủy động lực học cao
hơn. Đối với cấu trúc tinh thể, chúng tôi nhận thấy cấu trúc tinh thể ổn định không thay đổi ở cường độ thủy
động lực học từ 360 vòng/phút đến 500 vòng/phút. Tuy nhiên, cấu trúc tinh thể sẽ bị thay đổi và chuyển sang
dạng cấu trúc khác khi cường độ thủy động lực học tăng hơn 700 vòng/phút.