MICROWAVE-ASSISTED ENZYMATIC EXTRACTION OF POLYSACCHARIDES FROM Ceratophyllum submersum

Abstract

Các loại rong tảo chứa chủ yếu các polysaccharide (15-76%), protein (5-47%), khoáng (7-36%) và lipid (1-5%). Các polysaccharide từ rong tảo được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như các polyme sinh học có thể tái tạo, có khả năng phân hủy sinh học và tương thích sinh học. Các phương pháp khác nhau đã được sử dụng để chiết xuất polysaccharide từ rong tảo có ảnh hưởng đáng kể đến hiệu suất, trọng lượng phân tử và thành phần của polysaccharide thu được. Trong nghiên cứu này, phương pháp enzym kết hợp vi sóng (MAEE) đã được sử dụng để chiết tách polysaccharide từ rong Ceratophyllum submersum. Ảnh hưởng của tỉ lệ nguyên liệu/dung môi, công suất vi sóng, thời gian vi sóng, giá trị pH, nhiệt độ và thời gian chiết đã được khảo sát bằng các thí nghiệm đơn yếu tố. Kết quả cho thấy, điều kiện thích hợp chiết xuất polysaccharide từ rong C. submersum là tỷ lệ nguyên liệu/dung môi 1:10 w/v, công suất vi sóng 270 W trong 3 phút ở pH 5,0 và nồng độ enzyme cellulase 0,1% ở 40 °C trong 3 giờ thu được polysaccharide có hàm lượng 46,89 ± 0,19 mg/gCK.