Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương (Tên cũ: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm)

Bài viết

• OPERATION OF FLYING-CAPACITOR MODULAR MULTILEVEL CONVERTER WITH FOUR-WINDING COUPLED INDUCTORS

  Van Tan Luong, Le Duc Dung, Huynh Nhat Quang

  3

  • PDF (English)
• CONTROL OF UNIFIED POWER QUALITY CONDITIONER UNDER GRID VOLTAGE SAG AND NONLINEAR LOADS

  Nguyen Thi Thanh Truc, Van Tan Luong, Huynh Nhat Quang

  11

  • PDF (English)
• NGHIÊN CỨU TRÍCH LY CÁC HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC TỪ QUẢ ĐIỀU (Anacardium occidentale L.) VÀ SẢN XUẤT BỘT SẤY PHUN TỪ DỊCH CHIẾT THU ĐƯỢC

  Châu Minh Thuận, Đặng Tống Trọng Nghĩa, Hoàng Văn Thảnh, Phạm Văn Hùng

  23

  • PDF
• ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ PHỐI TRỘN CÁC POLYMER SINH HỌC ĐẾN TÍNH CHẤT CỦA BÁNH FLAN THỰC VẬT

  Phan Thị Ngọc Huyền, Huỳnh Kim Phượng, Nguyễn Thị Minh Nguyệt

  33

  • PDF
• NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN CÁC HOẠT CHẤT VÀ ĐIỀU KIỆN THU NHẬN POLYPHENOL TỪ CỦ CHUỐI HỘT Musa balbisiana

  Nguyễn Quang Liêm, Hồ Lê Bảo Ngọc, Hà Thị Minh Thư, Nguyễn Phạm Khánh Linh, Hoàng Thị Ngọc Nhơn

  46

  • PDF
• TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PECTIN CÓ TRONG DỊCH ÉP THANH LONG RUỘT ĐỎ BẰNG ENZYME PECTINASE

  Trương Bảo Ngọc, Đặng Thúy Mùi, Trần Thị Phương Kiều, Lê Hạnh Uyên, Nguyễn Ngọc Kim Ngân, Ngô Thị Kim Trân, Phạm Hoàng Tiến Khang, Phạm Văn Thịnh

  57

  • PDF
• THỬ NGHIỆM LÊN MEN SẢN PHẨM NƯỚC MÍT THÁI SỬ DỤNG VI KHUẨN LACTIC Lactobacillus plantarum

  Nguyễn Tấn Hùng, Trương Thị Tú Trân, Phan Thị Ngọc Hạnh

  67

  • PDF
• NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE

  Nguyễn Kim Đông, Nguyễn Minh Trí, Nguyễn Văn Bá, Hà Phương Thảo, Nguyễn Thị Thu Thảo, Võ Thị Kiên Hảo, Lê Nguyễn Tường Vi

  77

  • PDF
• NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHITOSAN KẾT HỢP ZEOLIE/CU2+ ĐẾN QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN MÃNG CẦU DAI (Annona squamosa L.) SAU THU HOẠCH

  Phạm Quang Thắng, Lê Sĩ Ngọc, Phạm Thị Hà Vân, Nguyễn Châu Anh, Vũ Thị Thu Thảo

  87

  • PDF
• NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ PHUN ACID SALICYLIC TIỀN THU HOẠCH LÊN KHẢ NĂNG CHỐNG CHỊU TỔN THƯƠNG LẠNH CỦA TRÁI XOÀI CÁT CHU (Mangifera indica L.) TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN

  Bùi Thị Mỹ Hồng, Nguyễn Thanh Tùng, Nguyễn Hoàng Minh, Phạm Hiếu Kiên, Lâm Cao Ngân Vy

  96

  • PDF
• ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG, HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA VÀ TÍNH AN TOÀN CỦA CAO CORDY-X TRÊN MÔ HÌNH NGUYÊN BÀO SỢI NGƯỜI VÀ ẤU TRÙNG TÔM NƯỚC MẶN Artemia franciscana

  Nguyễn Minh Chánh, Nguyễn Đăng Khoa, Trần Thị Mai, Lê Anh Duy, Nguyễn Thị Liên Thương

  108

  • PDF
• ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG CHỊU TẢI KHU VỰC KHU BẢO TỒN BIỂN HÒN CAU

  Thái Vũ Bình, Huỳnh Trung Tín, Lê Hữu Quang, Nguyễn Thị Mỹ Hạnh, Trần Minh Lộc, Lê Thanh Hải

  118

  • PDF
• NGHIÊN CỨU GIẢI THUẬT PHÁT HIỆN KHẨU TRANG CHO ROBOT TRONG PHÒNG CHỐNG BỆNH DỊCH

  Trần Hoàn, Hoàng Đắc Huy

  131

  • PDF
• THIẾT KẾ CHƯƠNG TRÌNH CHẨN ĐOÁN DỰA TRÊN X-QUANG NGỰC

  Ngô Hoàng Ấn, Lê Minh Thanh, Lê Trạch Dinh

  140

  • PDF