Thành phần hóa học bột Đinh Lăng (Polyscias Filicifolia) và anh hưởng của nó đến chât lượng thịt gà Nòi

Nguyễn Bá Trung.

Tóm tắt

Thực hiện 2 thí nghiệm nhằm xác định dưỡng chất của bột Đinh Lăng lá to (Polyscias Filicifolia)
và ảnh hưởng các mức bổ sung hỗn hợp bột thân-lá Đinh Lăng lên chất lượng thịt gà Nòi, giai đoạn
5-12 tuần tuổi. Thí nghiệm 1 bố trí 3 nghiệm thức (NT), L: lá cây Đinh Lăng; LT: lá+thân cây (1:1)
và LTR: lá+thân+rễ cây (1:1:1); mỗi NT lặp lại 3 lần. Thí nghiệm 2, bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên 240
gà vào 5 NT, 3 lần lặp lại, đơn vị thí nghiệm là một ô chuồng, 16 con gà (8♂: 8♀). Năm NT ứng với
5 mức bổ sung bột LT Đinh Lăng (BĐL): 1) Đối chứng (BĐL0.00) sử dụng khẩu phần cơ sở (KPCS)
không có BĐL; 2) BĐL0.25: KPCS có bổ sung 0,25% BĐL/kg TA; 3) BĐL0.50: KPCS bổ sung 0,50%
BĐL/kg TA; 4) BĐL0.75: KPCS bổ sung 0,75% BĐL/kg TA và 5) BĐL1.00: KPCS bổ sung 1,00% BĐL/
kg TA. Kết quả, vật chất khô (DM), protein thô (CP), Saponin và hầu hết các axít amin của các phần
cây Đinh Lăng khác biệt có ý nghĩa thống kê (P<0,05); CP, Saponin và axít amin tập trung cao nhất
ở L, kế đến là LT và thấp nhất ở LTR. Axít Glutamic, Lysine, Serine và Valine ở thịt gà khác biệt có
ý nghĩa thống kê giữa các NT (P<0,05); cao nhất là BĐL0.25, kế đến là BĐL0.5. Như vậy, axít amin,
đạm thô, Saponin cao nhất ở bột lá; bổ sung bột thân-lá Đinh Lăng làm tăng hầu hết các loại axít
amin trong thịt gà, nhất là axít Glutaimc, Lysine, Serine và Valine.