Số. 03 (2025): Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản

Bài viết

• Đánh giá hiện trạng khai thác và bảo quản mực lá đại dương (Thysanoteuthis rhombus) ở Việt Nam

  Phan Đăng Liêm, Phạm Sỹ Tấn, Phạm Văn Tuấn, Lương Quốc Khánh

  003-012

  • PDF
• Ảnh hưởng của bột dinh dưỡng và marshmallow đến chất lượng kẹo hạt bổ sung rong biển

  Đỗ Thị Thanh Thủy, Phạm Thị Hiền, Trần Thị Bích Thủy

  013-023

  • PDF
• Tối ưu điều kiện thủy phân protein đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannemei) bằng enzyme alcalase

  Phạm Đức Hùng, Hoàng Thùy Linh, Đặng Thị Tố Uyên, Nguyễn Văn Minh

  024-034

  • PDF
• Nguồn giống tôm ở một số khu vực gò đồi ngầm ngoài khơi Đông Nam Bộ, Việt Nam

  Võ Trọng Thắng, Nguyễn Khắc Bát, Đàm Tuấn Anh

  035-049

  • PDF
• Phân lập và định danh vi khuẩn Phototobacterium damselae gây bệnh trên cá chim vây vàng tại Khánh Hòa bằng phương pháp sinh hóa và phân tử

  Nguyễn Thị Anh Thư, Lê Thành Cường, Lê Ngọc Khoa, Văn Hồng Cầm, Văn Hồng Cầm, Trương Ngọc Cao TríTrương Ngọc Cao Trí, Nguyễn Sỹ Tuấn

  050-058

  • PDF
• Nghiên cứu ảnh hưởng của probiotic đến hệ vi sinh vật đường ruột, các con đường biến dưỡng và gen kháng kháng sinh trên tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) bằng kỹ thuật shotgun metagenomics

  Vũ Đặng Hạ Quyên, Võ Đức Trung, Trương Thị Oanh

  060-070

  • PDF
• Nghiên cứu xác định tỷ lệ thịt cá, tỷ lệ gelatin và tỷ lệ tinh bột thích hợp cho quá trình chế biến xúc xích cá đù xông khói

  Vũ Ngọc Bội, Vũ Quang Minh, Nguyễn Thị Mỹ Trang, Lê Phương Chung, Huỳnh Ngọc Uyển Nhi

  071-084

  • PDF
• Nghiên cứu xác định thời gian hấp, nhiệt độ và thời gian xông khói trong chế biến xúc xích cá đù xông khói

  Nguyễn Thị Mỹ Trang, Vũ Ngọc Bội, Vũ Quang Minh, Lê Phương Chung, Trần Thị Như Quỳnh

  085-096

  • PDF
• Ảnh hưởng của tần suất cho ăn đến cá hồng đỏ (Lutjanus malabaricus Bloch & Schneider, 1801) giai đoạn giống

  Nguyễn Văn Minh, Lê Ngọc Hậu, Phan Văn Út, Lê Minh Hoàng

  097-105

  • PDF
• Ảnh hưởng của hàm lượng DHA làm giàu thức ăn sống đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của ấu trùng của cá hồng đỏ (Lutjanus malabaricus Bloch & Schneider, 1801)

  Nguyễn Văn Minh, Phạm Thị Anh, Phan Văn Út

  106-115

  • PDF
• Ảnh hưởng của thức ăn ban đầu và hàm lượng DHA protein selco làm giàu luân trùng đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của ấu trùng cá bè vẫu (Caranx ignobilis, Forsskål, 1775)

  Phạm Thị Anh, Ngô Văn Mạnh, Phạm Đức Hùng

  115-125

  • PDF
• Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình sấy cá đù bằng bức xạ hồng ngoại kết hợp năng lượng mặt trời gián tiếp

  Lê Như Chính, Trần Đình Khoa, Khổng Trung Thắng, Lê Thanh Chi, Nguyễn Duy Thành Nhân, Dương Trân An Châu

  126-139

  • PDF
• Xây dựng sa bàn mô phỏng cảng Cam Ranh phục vụ đào tạo logistics và kỹ thuật cảng biển

  Nguyễn Nhật Đức, Lê Minh Bảo Đạt, Trần Minh Nghĩa, Hồ Đức Tuấn

  140-147

  • PDF
• Nghiên cứu chế tạo màng Chitosan/SiO2/Anthocyanin để chỉ thị chất lượng tôm tươi trong quá trình bảo quản

  Sử Chấn Minh Châu, Võ Thành Long, Nguyễn Văn Hòa

  148-156

  • PDF
• Đặc điểm kỹ thuật và hiệu quả của nghề nuôi hàu (Crassostrea belcheri) tại các tỉnh Bến Tre, Bạc Liêu và Cà Mau

  Ngô Thị Thu Thảo, Trần Nguyễn Duy Khoa, Dương Minh Thùy, Vũ Trọng Đại

  157-167

  • PDF
• Ảnh hưởng của điều kiện thời gian và môi trường đến năng suất khai thác mực ống (Loligo sp.) của nghề lưới chụp khai thác hải sản ở Vịnh Bắc Bộ

  Đỗ Văn Thành

  168-179

  • PDF
• Ảnh hưởng của vật bám và thức ăn lên tăng trưởng, tỷ lệ bám và tỷ lệ sống của ấu trùng trai ngọc nữ (Pteria penguin Roding, 1798) ở giai đoạn sống đáy

  Phùng Bảy, Tôn Nữ Mỹ Nga, Lê Văn Phúc

  180-189

  • PDF
• Thực trạng trang thiết bị trên tàu lưới vây khơi ở vùng biển Đông Nam Bộ

  Nguyễn Phi Toàn, Phạm Văn Tuấn, Bùi Như Chiến

  190-198

  • PDF