Xác định khả năng sản sinh độc tố đường ruột của vi khuẩn Salmonella spp, Staphylococcus aureus phân lập trên thịt lợn bán tại chợ ở một số tỉnh phía bắc Việt Nam

Tóm tắt

Qua kiểm tra thịt lợn tươi bán tại chợ ở các tỉnh phía Bắc đã phát hiện 50% mẫu thịt nhiễm các chủng vi khuẩn Salmonella spp và 46,15% mẫu nhiễm các chủng vi khuẩn Staphylococcus aureus sản sinh độc tố đường ruột.Đã xác định được 3 serovar Salmonella spp nhiễm trên thịt lợn, bao gồm Salmonella typhimurium (61,53%), Salmonella weltevreden (15,38%) và Salmonella anatum (23,08%).Đã xác định được ADN mang gene mã hóa sản sinh độc tố đường ruột của vi khuẩn Salmonella phân lập được; Sản phẩm PCR nhân đoạn gene mã hóa sản sinh độc tố đường ruột của vi khuẩn Salmonella có kích thước khoảng 259 bp.Đã xác định được ADN mang gene mã hóa sản sinh độc tố đường ruột của vi khuẩn Staphylococcus aureus phân lập được, sản phẩm PCR nhân đoạn gene mã hóa sản sinh độc tố đường ruột nhóm B (Staphylococcal enterotoxin B - SEB) có kích thước khoảng 534 bp.